27267.红油鸡蛋糕

   

 菜系及功效：家常菜谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 
 口味：微辣      
 工艺：炒
 红油鸡蛋糕的制作材料：
 主料：鸡蛋200克
 辅料：莴笋100克,香菇（鲜）50克
 调料：辣椒油10克,大葱5克,盐2克,酱油5克,味精1克,料酒5克,白砂糖1克,淀粉(玉米)5克,香油1克,猪油（炼制）20克
 教您红油鸡蛋糕怎么做，如何做红油鸡蛋糕才好吃
 
   1. 将鸡蛋打入碗内，精盐、味精均匀地在蛋面上，不要把蛋搅散；
 2. 酱油、白糖、水淀粉、鲜汤放在另1小碗内，调成卤汁；
 3. 熟笋、香菇切成丝；
 4. 将锅烧热放入猪油，待油烧至七成热；
 5. 将香菇、笋丝放入锅内煸出香味后改用小火；
 6. 倒入蛋液，用手勺将蛋黄打散，并慢慢地翻炒；
 7. 将卤汁放入锅，使卤汁变浓后淋香油即可。
 小帖士-食物相克：
 鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
 

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