20381.汆鹌鹑

   

 菜系及功效：京菜 营养不良食谱 益智补脑食谱 糖尿病食谱 高血压食谱 贫血食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：汆
 汆鹌鹑的制作材料：
 主料：鹌鹑肉100克
 辅料：冬笋10克,口蘑5克,黄瓜15克,鸡蛋清35克
 调料：黄酒10克,酱油5克,花椒1克,盐1克,淀粉(豌豆)5克,味精2克
 汆鹌鹑的特色：
 鹌鹑肉白，汤清见底，咸鲜清淡。
 教您汆鹌鹑怎么做，如何做汆鹌鹑才好吃
 
   1.将净鹌鹑肉片成薄片，用鸡蛋清和湿淀粉10克（淀粉5克加水）抓匀，冬笋、口蘑（水发）、黄瓜均成片。
 2.勺内放入猪油，四五成热时将鹌鹑片放入油内滑熟倒入漏勺内。
 3.勺内放入汤，加入精盐、绍酒、花椒水、酱油、冬笋、口蘑、黄瓜和滑熟的鹌鹑肉片，烧开后，撇净浮沫，放入味精，盛入汤碗内即成。 
 汆鹌鹑的制作要诀：本品需鲜汤约400克，口感更好。
 小帖士-食物相克：
 鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
 

鹌鹑皮蛋	元宝鹌鹑皮蛋直销	长沙鹌鹑皮蛋直销	年货直销-鹌鹑皮蛋	元宝鹌鹑金蛋春节礼盒
鹌鹑皮蛋