菜系及功效:沪菜 老人食谱 滋阴食谱 贫血食谱 
 口味:咸鲜味      
 工艺:炖
 芋艿排骨煲的制作材料:
 主料:芋头250克,猪小排(猪肋排)500克
 调料:料酒25克,盐25克,味精5克,大葱5克,姜3克
 芋艿排骨煲的特色:
 肉汤鲜咸,芋艿滑糯,排骨香醇。
 教您芋艿排骨煲怎么做,如何做芋艿排骨煲才好吃
 
   1.将芋艿(芋头)洗净切滚刀蒸熟。排骨剁块焯水。
 2.锅上火,加入700克水,料酒,盐,葱,姜烧开,撇去浮沫,改中火将排骨煮熟,然后再放入蒸熟的芋艿,加味精,烧10分钟左右即可倒入烧热的煲内,撒上葱花上桌。
 小帖士-食物相克:
 
     芋头:芋头忌于香蕉同食。