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60123.红烧狮子头煲


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        红烧狮子头煲
    菜式制作
   1.将山东馒头加水泡成煳状,再和其他材料及调味料一起充份拌匀,放入冰箱冷藏约60分钟。
   2.用手将绞肉糰做成肉饼,用平底锅两面煎黄,一一做好后,放入深锅内。
   3.加入所有滷汁材料,并倒入适量的冷水,盖过肉饼,滷煮1小时即可。
   4.可另外准备大白菜,事先汆烫过,再放入滷汁中煮软,盛入砂锅时,先放大白菜垫底,再将狮子头放在上方,淋上一些滷汁后即可上桌食用。


 


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