27226.肉末豆腐羹

   

 菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 
 口味：咸鲜味      
 工艺：煮
 肉末豆腐羹的制作材料：
 主料：豆腐(北)350克,香菇（鲜）30克,木耳(水发),10克,黄花菜10克,猪肉(肥瘦)20克
 调料：盐2克,味精1克,大葱5克,大蒜（白皮）5克,姜2克,植物油20克,淀粉(玉米)30克,香油5克,酱油20克
 教您肉末豆腐羹怎么做，如何做肉末豆腐羹才好吃
 
   1. 将豆腐倒入碗内，蒸5分钟滗去水；
 2. 将水发香菇、黑木耳、黄花菜、猪肥瘦肉改刀切末；
 3. 炒锅上火倒入油烧热，将肉末倒入煸炒，放入葱末炒出香味；
 4. 葱、姜、蒜分别洗净切成末；
 5. 倒入切好的香菇、木耳、黄花菜、姜末翻炒；
 6. 锅内放酱油、盐，味精入味，再放入500克鸡汤或清水煮沸10分钟；
 7. 用湿淀粉勾芡呈卤状，出锅浇到豆腐碗内；
 8. 撒上蒜末和香油即可食用。 
 小帖士-食物相克：
 木耳(水发) ：木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。
 
 患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。
 
 木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。  
 

广禾堂月乃汤之银耳水果羹