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菜系及功效：私家菜 气血双补食谱 利尿食谱 营养不良食谱
口味：清香味
工艺：煮
郊菜鲮鱼球煲的制作材料：
主料：鲮鱼480克,生菜（团叶）320克
调料：大葱5克,香菜15克,盐3克,味精2克
教您郊菜鲮鱼球煲怎么做，如何做郊菜鲮鱼球煲才好吃
1. 鲮鱼宰杀洗净，取脊肉，切薄片，再剁烂成茸，加味拌挞成胶，再加入切碎之葱，香菜拌挞；
2. 生菜拆散，洗净；
3. 倾下汤水入瓦缸，调味滚着，将鱼胶逐少弄成小丸放入滚着，稍后，放入生菜，再滚即成，原煲上席。
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