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23383.罐子狗肉


推荐人:-特产屋   分类:餐饮美食     
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 菜系及功效:韩国料理 
 罐子狗肉的制作材料:
 主料:·带皮狗肉1500克,·大葱25克,大蒜瓣25克,干辣椒1个,植物油15克,·黄酒100克,胡椒粉6克,芝麻20克(焙好),· 精盐10克,味精2克,生姜25克。
 罐子狗肉的特色:
 口味鲜香,狗肉嫩软,咸香微辣。
 教您罐子狗肉怎么做,如何做罐子狗肉才好吃
 1.先把带皮狗肉洗净,放入清水中浸泡4小时。 2.再把带皮狗肉捞出,冲洗干净,切成两块,每块约750克左右,放入锅内,加入凉水,烧到断生时,捞出,用清水洗净。 3.大葱去皮,切成3厘米长的段;生姜去皮,取15克切片、10克剁碎末;干辣椒洗净,去蒂,切丝,待用。 4.将狗肉块放入锅内,加清水,水要淹没肉块,加入葱段、姜片、黄酒,盖上盖,用旺火烧开,再改用小火焖至八成熟,捞出,拆骨,再将骨头放回汤中继续熬。 5.把狗肉控干,切长2厘米,宽5厘米,厚0.5厘米的片。 6.取植物油倒入炒锅中烧热,下狗肉煸炒几下,烹入50克黄酒,狗骨汤(要淹没狗肉即可)、干辣椒、盐、味精,盖好盖,焖5分钟,再将焖好的狗肉和汤分装在小罐内,上笼蒸30分钟,上桌时,撒上焙好的芝麻,即可。


 


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