27695.椒麻鸭掌(二)

   

 菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱 健脾开胃食谱 
 口味：椒麻味      
 工艺：拌
 椒麻鸭掌(二)的制作材料：
 主料：鸭掌750克
 调料：酱油30克,盐10克,味精3克,花椒5克,小葱15克,香油30克,黄酒20克
 椒麻鸭掌(二)的特色：
 椒麻味浓，咸鲜清香。
 教您椒麻鸭掌(二)怎么做，如何做椒麻鸭掌(二)才好吃
 
   1. 将鸭掌去骨洗净，在锅内放清水；
 2. 锅内加葱结、姜、黄酒，煮沸后下鸭掌焯水；
 3. 再用凉沸水凉洗，沥干水分后摆入盘内；
 4. 将花椒、葱叶用刀剁成茸状盛入碗内；
 5. 加盐、酱油、味精、麻油及适量沸水调成椒麻汁；
 6. 浇入盘内鸭掌上即可。

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