39461.软炸桂花糕

   

 菜系及功效：甜品/点心 肢寒畏冷食谱 增肥食谱 
 口味：甜味      
 工艺：软炸
 软炸桂花糕的制作材料：
 主料：糯米粉300克,籼米粉（干,细）200克
 辅料：玉米面（黄）30克
 调料：猪油（炼制）20克,白砂糖100克,桂花酱50克,花生油150克
 教您软炸桂花糕怎么做，如何做软炸桂花糕才好吃
 
   1. 将糯米粉和大米粉放入盆内，加入白糖、桂花酱和适量水搅匀；
 2. 再下入猪油拌透；
 3. 方盘内刷上花生油，把拌好的粉浆分团放入盘内摊平；
 4. 上笼用旺火蒸约30分钟至熟出笼；
 5. 凉后切成长方形，均匀撒上干玉米粉，再用筛子筛去干粉，放入花生油，锅中以中火炸透起锅，撒上白糖即可食之。
 软炸桂花糕的制作要诀：1. 炸出的糕有时会出现一面黄、一面白；
 
 2. 所以炸时要多翻动，使两面糕身受热均匀，这样做出的糕就不会出现以上问题了；
 
 3. 本品有油炸过程，需备花生油约500克。
 小帖士-食物相克：
 玉米面（黄）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 
  

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