74745.苗家金球糯粑

   
        苗家金球糯粑
 　　“金球糯粑”又叫“马打滚”和“糯粑洗澡”，是苗家最为普遍的风味小吃。
 　　苗家金球糯粑制法：
 　　（1）七成糯米加三成粘米用水泡胀（粘米先泡水1小时后再泡糯米），磨成水浆后用布袋兜着将水挤出。
 　　（2）将含部分水的米粉浆搓成鸭蛋大小的团子，放在沸水中煮熟。 
 　　（3）团子煮熟后，倒在滚粉之中（滚粉用熟黄豆粉、芝麻粉、五香粉加白糖或红砂糖制成），或用盆、或用手缓缓摇动，将团子滚成球形，粘满粉末即成。这种打滚、粘粉的做法，群众称之为“马打滚”、“糯米洗澡”。又因团子是白色，粉末为金黄色，故又称“金球糯粑”。 
 　　苗家金球糯粑特点：“金球糯粑”香甜可口，柔软细腻，别具苗家风味