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餐饮美食类
山粉圆子
  • 山粉圆子
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：子
    安徽小吃山粉圆子的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：烙焙法 山粉圆子的制作材料：...火蒸熟，取出即成。 山粉圆子的制作要领：入笼蒸时要用旺火沸水速蒸，蒸至黑色、外表有小泡时为宜。
  • 详情  [安徽-合肥市]
顶雪贡糕
  • 顶雪贡糕
  • 发布人：李凡     分类：餐饮美食     关键词：糕
    每逢春节，安庆人总少不了买些顶雪贡糕，作为年货。平时遇有喜庆，也把它当做吉庆的象征，相...营养丰富，老少皆宜。尤其是那糕片厚薄均匀，两指一捏，拧推似牌，卷曲如纸，点火即燃，让人赞不绝口。
  • 详情  [安徽-怀宁县]
黄山烧饼
  • 黄山烧饼
  • 发布人：游客     分类：餐饮美食     关键词：饼
    徽州传统风味小吃。用上等白面粉与素油搅拌作皮，选嫩干菜和肥膘肉为馅，芝麻撒面，然后放入特...，烤熟取出。刚出炉的“蟹壳黄”，不待入口，便觉得香味浓烈，咬一块，既酥又脆，层层剥落，满口留香。
  • 详情  [安徽-黄山市]
苎叶保
  • 苎叶保
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：保
    安徽小吃苎叶保的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：蒸法 苎叶保的制作材料：糯米粉...馅料的圆球生坯放入模具前，模具内要先撒些干米粉，以免粘连； 2.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸。
  • 详情  [安徽-合肥市]
烫鸭肠
  • 烫鸭肠
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：肠
    安徽小吃烫鸭肠的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 烫鸭肠的制作材...，浇上板鸭卤汁即可。 烫鸭肠的制作要领：第二次回锅烫鸭肠时，要松开扎线，以免捆扎处烫不透断生。
  • 详情  [安徽-合肥市]
新麦汁
  • 新麦汁
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：汁
    安徽小吃新麦汁的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 新麦汁的制作材....面糊加入麦仁中时要边加入边搅动，以免凝固成团； 2.制面筋时冷水与面粉的比例为4：5 。
  • 详情  [安徽-合肥市]
安徽盘丝饼
  • 安徽盘丝饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    安徽小吃安徽盘丝饼的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：烙焙法 安徽盘丝饼的制作材...转动饼时，若能听到饼与锅之间有很响的摩擦声时再翻饼身； 3.烙制时油温不宜太高，以免焦煳。
  • 详情  [安徽-合肥市]
皇藏峪蘑菇鸡
银鱼
鳝鱼辣汤
  • 鳝鱼辣汤
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：汤
    安徽小吃鳝鱼辣汤的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 鳝鱼辣汤的制...即成。 鳝鱼辣汤的制作要领：鳝鱼宜选用小的，便于烫透划丝，若是粗大的鳝鱼，可入沸水锅煮透划丝。
  • 详情  [安徽-合肥市]
八公山豆腐
  • 八公山豆腐
  • 发布人：陈成     分类：餐饮美食     关键词：豆腐
    豆腐起源于安徽的淮南地区，距今已有两千多年的历史。豆腐中质量最好的数淮南八公山一带，叫做...　2. “八公山豆腐”又名“四季豆腐”，因四季可做，故名。此菜实为素菜之珍品，更为寿县传统名肴。
  • 详情  [安徽-淮南市]
步步糕
  • 步步糕
  • 发布人：李凡     分类：餐饮美食     关键词：糕
    步步糕是安徽省各地结婚常用喜糕，新娘进门时脚蹋步步糕，取其步步高升之意。合肥市发发工...。当地群众将顶雪贡糕视为吉庆的象征，每逢佳节喜庆，互相馈赠，以示糕（高）为糕（高）去之吉祥寓意。
  • 详情  [安徽-怀宁县]
“樱桃脯”制作方法
混汤酒酿元宵
  • 混汤酒酿元宵
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：宵
    安徽小吃混汤酒酿元宵的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 混汤酒酿...、熟面粉25克、青红丝15克、白糖500克的比例，分别将上述各料制成碎粒，然后放在一起拌匀即成。
  • 详情  [安徽-合肥市]
五谷豆粑
蚕蛹酥
  • 蚕蛹酥
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：酥
    安徽小吃蚕蛹酥的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：烘烤法 蚕蛹酥的制作材料：面粉...光滑、不粘手为宜； 3.制作的形状要逼真、均匀； 4.入炉烤时要烤至表面金黄色为佳。
  • 详情  [安徽-合肥市]
蒋大顺米查肉
  • 蒋大顺米查肉
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：肉
    安徽小吃蒋大顺米查肉的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：蒸法 蒋大顺米查肉的制作...笼蒸熟即成。 蒋大顺米查肉的制作要领：蒸制时先用旺火沸水蒸约1小时，然后改用微火焖约30分钟。
  • 详情  [安徽-合肥市]
示灯粑粑
  • 示灯粑粑
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：粑
    安徽小吃示灯粑粑的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：煎帖法 示灯粑粑的制作材料：...煎至表面呈微黄色时，翻身煎另一面至熟即成。 示灯粑粑的制作要领：油煎时油温不宜过高，以免焦煳。
  • 详情  [安徽-合肥市]
符离集烧鸡
  • 符离集烧鸡
  • 发布人：陈成     分类：餐饮美食     关键词：鸡
    符离集烧鸡 　　简介 　　闻名中外的符离集烧鸡，产于安徽省宿州市北30里位于京沪铁路大动...省宿县，原名"红鸡，"是闻名全国的特产。量在开始时，此鸡并无特色，只是煮熟后抹一层"红曲”。
  • 详情  [安徽-宿州市]
淮南豆腐菜
  • 淮南豆腐菜
  • 发布人：游客     分类：餐饮美食     关键词：豆腐
    当地民歌佐证：“八公山，珍珠泉，做的豆腐嫩又鲜，吃了豆腐赛灵丹，不成神，也成仙！”。 ...质、保鲜的时间很短，致使它的销售半径有限，“品位到地地道道、花色各异的淮南豆腐大餐仅于淮南”。(
  • 详情  [安徽-淮南市]
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