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罐子汤
  • 罐子汤
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：汤
    安徽小吃罐子汤的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 罐子汤的制作材...时左右。 3.汤碗内放水粉丝、菠菜，倒入已炖好的罐中的汤、肉，放入冰箱冷藏，食时取出即成。
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包河藕粥
  • 包河藕粥
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：粥
    安徽小吃包河藕粥的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 包河藕粥的制...米时，边灌边拍藕段，以便让米塞实； 2.煮藕粥时，刀、叉、勺、锅不宜用铁器，以免变色发黑。
  • 详情  [安徽-合肥市]
油炸臭干
  • 油炸臭干
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：干
    安徽小吃油炸臭干的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：炸汆法 油炸臭干的制作材料：...作要领： 1.油炸时火不宜太旺； 2.无荠菜时可用嫩荷叶、藕节来代替，但口味不如荠菜好。
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素锅贴
  • 素锅贴
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：贴
    安徽小吃素锅贴的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：煎帖法 素锅贴的制作材料：精面...制时，中间要用铲子铲起一次，以免粘锅； 2.第二次淋芝麻油煎制时不宜用旺火，以免底面焦煳。
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五香狗肉
  • 五香狗肉
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：肉
    安徽小吃五香狗肉的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 五香狗肉的制... 五香狗肉的制作要领：焖狗肉时中间要翻二三次锅，以免锅底粘连，翻锅时嫩狗肉已熟烂时，可提前取出。
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荠菜春卷
  • 荠菜春卷
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：卷
    安徽小吃荠菜春卷的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：炸汆法 荠菜春卷的制作材料：...为了使面团上筋，二是防止漏掉稀面，如发现鏊子上的面皮有小疙瘩时，可用手中的余面团粘掉或用手抹平。
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酥鸭面
  • 酥鸭面
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：面
    安徽小吃酥鸭面的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 酥鸭面的制作材...已熟的面条，上盖鸭肉一份即成。 酥鸭面的制作要领：煮面条时中间要加一二次冷水，保持锅内水微沸。
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火烧
  • 火烧
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：烧
    安徽小吃火烧的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：烙焙法 火烧的制作材料：面粉10....和好的面团要略饧； 2.下剂、擀饼要均匀； 3.烙时火不宜太旺，以免外焦煳内不熟。
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黄豆肉馃
  • 黄豆肉馃
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：馃
    安徽小吃黄豆肉馃的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：烙焙法 黄豆肉馃的制作材料：... 1.两种面团分别揉匀饧透，揉至表面光滑、不粘手为宜； 2.烙制时不宜用旺火，以免焦煳。
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鸡丝辣汤
  • 鸡丝辣汤
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：汤
    安徽小吃鸡丝辣汤的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 鸡丝辣汤的制...每碗约400克），淋入酱油、醋各约5克，辣椒油少许即可。 鸡丝辣汤的制作要领：鸡丝要撕细均匀。
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安徽省寿县大救驾
淮凤酥饼
  • 淮凤酥饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    安徽小吃淮凤酥饼的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：煎帖法 淮凤酥饼的制作材料：...生坯入锅煎时有芝麻的一面朝上，油量到饼坯的3/4为宜； 3.油煎时油温不宜过高，以免焦煳。
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毛豆抓饼
  • 毛豆抓饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    安徽小吃毛豆抓饼的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：煎帖法 毛豆抓饼的制作材料：....簿饼不宜贴在锅中心，保持锅底油热，以便浇淋用； 2.煎至时不宜用太旺的火，以免底面焦煳。
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鱼皮蟹黄饺
  • 鱼皮蟹黄饺
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饺
    安徽小吃鱼皮蟹黄饺的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 鱼皮蟹黄饺...1.馅料要朝一个方面搅拌起筋； 2.煮饺子中间要加一二次少许冷水，保持微沸，以免煮破饺皮。
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正福斋汤团
  • 正福斋汤团
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：团
    安徽小吃正福斋汤团的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 正福斋汤团....制豆沙丸子时手上要抹少许芝麻油，以防粘手； 3.汤团煮至用手按一下感觉柔软即可出锅食用。
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瓠子饼
  • 瓠子饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    安徽小吃瓠子饼的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：煎帖法 瓠子饼的制作材料：嫩瓠...熟取出，切成40块菱形块，装盘即成。 瓠子饼的制作要领：煎饼时要用微火，不宜用旺火，以免焦煳。
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乌饭团
  • 乌饭团
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：团
    安徽小吃乌饭团的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：蒸法 乌饭团的制作材料：糯米2...： 1.馅料加淀粉勾芡时要边加入边搅动，以免不匀煳锅底； 2.入笼蒸时要用旺火沸水速蒸。
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虾子面
  • 虾子面
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：面
    安徽小吃虾子面的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 虾子面的制作材...250克，盛入煮熟的面条即成。 虾子面的制作要领：煮面条时中间要加一二次冷水，保持锅内水微沸。
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脆炒面
  • 脆炒面
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：面
    安徽小吃脆炒面的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：爆炒法 脆炒面的制作材料：刀切...作要领： 1.面皮要擀薄而匀，切条要粗细均匀； 2.面条炒制时不宜用太旺的火，以免焦煳。
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