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餐饮美食类
深渡包袱
  • 深渡包袱
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：袱
    安徽小吃深渡包袱的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 深渡包袱的制...方向搅扫起筋； 2.包袱生坯入锅煮制时要加一二次少许冷水，保持水微沸，以免水太沸煮破皮子。
  • 详情  [安徽-合肥市]
徽州饼
  • 徽州饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    安徽小吃徽州饼的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：烙焙法 徽州饼的制作材料：精面...的面困要揉匀饧透； 4.擀好的圆饼生坯要厚薄均匀； 5.烙制时翻一次身要刷次芝麻油。
  • 详情  [安徽-合肥市]
江万春水饺
  • 江万春水饺
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饺
    安徽小吃江万春水饺的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 江万春水饺...有粘性、起筋为宜； 2.入锅煮制时要加一二次少许冷水，保持锅内水微沸，以免水太沸煮破皮子。
  • 详情  [安徽-合肥市]
狮子头
  • 狮子头
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：头
    安徽小吃狮子头的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：炸汆法 狮子头的制作材料：面粉...团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手时不宜； 2.油炸时宜用小火或微火，不宜用旺火，以免焦煳。
  • 详情  [安徽-合肥市]
三丁酥合
  • 三丁酥合
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：合
    安徽小吃三丁酥合的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：炸汆法 三丁酥合的制作材料：...油酥面团和水油面团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手时为宜； 2.油炸时火不宜太旺，以免焦煳。
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巢县干丝
  • 巢县干丝
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：丝
    安徽小吃巢县干丝的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：其他 巢县干丝的制作材料：五... 1.豆腐干要切成像火柴杆一样粗细； 2.所有的丝要切均匀，摆放时要注意色彩搭配的效果。
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香椿馃
  • 香椿馃
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：馃
    安徽小吃香椿馃的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：烙焙法 香椿馃的制作材料：面粉...制作要领： 1.腌香椿要用清水浸泡去掉咸味； 2.烙时要用中小火，不宜用旺火，以免焦煳。
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小茶糕
  • 小茶糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    安徽小吃小茶糕的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 小茶糕的制作材...上笼蒸20分钟左右即成。 小茶糕的制作要领：陶罐要保持中等沸，过沸离火远一点，微沸离火近一点。
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粉子饼
  • 粉子饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    安徽小吃粉子饼的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：烙焙法 粉子饼的制作材料：面粉...1.用棍棒搅拌面团时要朝一个力向搅动，中途不宜改变方向； 2.烙饼时火不宜太旺，以免焦煳。
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蘑菇鸡
老鸭汤
  • 老鸭汤
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：汤
    安徽小吃老鸭汤的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：蒸法 老鸭汤的制作材料：活老鸭... 老鸭汤的制作要领： 1.鸭块不宜太大，以入口方便为宜； 2.入笼蒸时以鸭肉酥烂为佳。
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小笼渣肉蒸饭
  • 小笼渣肉蒸饭
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饭
    安徽小吃小笼渣肉蒸饭的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：蒸法 小笼渣肉蒸饭的制作...垛笼，上锅用中火蒸透即可。 小笼渣肉蒸饭的制作要领：糯米浸泡好后要用冷水冲洗干净，去掉异味等。
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荠菜圆子
  • 荠菜圆子
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：子
    安徽小吃荠菜圆子的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：炸汆法 荠菜圆子的制作材料：... 荠菜圆子的制作要领： 1.荠菜圆子生坯制作要均匀； 2.低温油炸定型，高温油复炸酥脆。
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蒙城油酥饼
  • 蒙城油酥饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    安徽小吃蒙城油酥饼的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：烘烤法 蒙城油酥饼的制作材...正好，若呈白色说明火候不足，若呈黑色说明火候过头； 4.入炉烘烤时不宜用旺火，以免焦煳。
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如意卷
  • 如意卷
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：卷
    安徽小吃如意卷的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：烙焙法 如意卷的制作材料：精面...匀饧透，揉至表面光滑不粘手时为宜； 2.擀皮要均匀； 3.炕时不宜用旺火，以免焦煳。
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鸡蛋锅贴
  • 鸡蛋锅贴
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：贴
    安徽小吃鸡蛋锅贴的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：煎帖法 鸡蛋锅贴的制作材料：...以鸡蛋液煎后，色呈金黄； 3.打鸡蛋液时要朝一个方向搅打，中间不宜改变方向，搅至起泡为宜。
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蟹锅贴
  • 蟹锅贴
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：贴
    安徽小吃蟹锅贴的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：烙焙法 蟹锅贴的制作材料：精面...要分次加入，不能一次加足，搅拌时朝一个方向搅打起筋； 2.煎制时不宜用旺火，以免底面焦煳。
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梅干菜烧饼
  • 梅干菜烧饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    安徽小吃梅干菜烧饼的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：烘烤法 梅干菜烧饼的制作材...团要揉匀饧透，揉至表面光滑不粘手为宜； 2.入炉烤制时加热要均匀，炉温不宜过高，以免焦煳。
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三河米饺
  • 三河米饺
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饺
    安徽小吃三河米饺的做法详细介绍 所属地区：安徽小吃 工艺：炸汆法 三河米饺的制作材料：...湿淀粉时要边加入边搅动，以免不匀凝团； 2.油炸时炸至饺子浮出油面时，改用中小火再炸酥脆。
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虾黄白玉盅
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