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曲阜鹅脖银丝卷
五香甜沫
  • 五香甜沫
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：沫
    山东小吃五香甜沫的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 五香甜沫的制...中，加入花生米、红小豆搅匀即成。 五香甜沫的制作要领：倒米糊时要边倒入边搅拌，以免米糊起疙瘩。
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泰安油煎包
  • 泰安油煎包
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：包
    山东小吃泰安油煎包的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：煎帖法 泰安油煎包的制作材...调拌，防止出汁水； 2.合口边捏紧，防止漏馅； 3.煎制时要注意火力，防止煳底变黑。
  • 详情  [山东-济南市]
糖渍莱芜黄姜
  • 糖渍莱芜黄姜
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：姜
    山东小吃糖渍莱芜黄姜的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：其他 糖渍莱芜黄姜的制作...选择鲜嫩的姜芽部分最佳，此处无丝筋，质脆微辛辣； 2.腌渍时要多翻动几次，使之入味均匀。
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枣酿糕
  • 枣酿糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    山东小吃枣酿糕的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：蒸法 枣酿糕的制作材料：红枣1...包入面皮中，放在模子里压成型，垫上竹叶，入笼蒸熟。 枣酿糕的制作要领：蒸至表面光滑不粘手为宜。
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孔府糕点
济南甏肉
  • 济南甏肉
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：肉
    山东小吃济南甏肉的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 济南甏肉的制...子、炸肉丸子等，盖好盖，用慢火煨焖至熟即成。 济南甏肉的制作要领：要用微火长时间焖制入味酥烂。
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泰山时菜盒
  • 泰山时菜盒
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：盒
    山东小吃泰山时菜盒的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：烙焙法 泰山时菜盒的制作材...并操作迅速； 2.调馅要注意汁水的渗出； 3.煎制时要及时地盖上锅盖，以促进成熟度。
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黄馍糕
  • 黄馍糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    山东小吃黄馍糕的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：蒸法 黄馍糕的制作材料：面粉、...制作要领： 1.鸡蛋液要朝一个方向搅打上浆； 2.模具内不要加满蛋面糊，以免蒸熟后胀出。
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泰山野菜窝头
  • 泰山野菜窝头
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：头
    山东小吃泰山野菜窝头的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：蒸法 泰山野菜窝头的制作....荠菜在拌入后要及时地制作成型并要蒸制成熟，保证野菜的色感，使野菜窝头的黄绿分明的特点得以保持。
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油爆双脆
  • 油爆双脆
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：脆
    山东小吃油爆双脆的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：爆炒法 油爆双脆的制作材料：...油爆双脆的制作要领： 1.猪肚比鸡胗易熟，应先放鸡胗后放猪肚； 2.爆炒时加热时间要短。
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口蘑脱骨扒鸡
  • 口蘑脱骨扒鸡
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：鸡
    山东小吃口蘑脱骨扒鸡的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 口蘑脱骨...蘑脱骨扒鸡的制作要领： 1.加汤水以刚浸没鸡为宜； 2.煮时用小火长时间保持汤沸而滚沸。
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鸡丝馄饨
  • 鸡丝馄饨
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饨
    山东小吃鸡丝馄饨的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 鸡丝馄饨的制...馄饨碗中。 鸡丝馄饨的制作要领： 1.面团要揉匀饧透； 2.肉馅要朝一个方向搅打上浆。
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炒龙凤饭
  • 炒龙凤饭
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饭
    山东小吃炒龙凤饭的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：爆炒法 炒龙凤饭的制作材料：...与干饭混合调匀，盛在10个小碗内。 炒龙凤饭的制作要领：炒米饭时要用小火，勤翻动，以免煳锅底。
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油旋
  • 油旋
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    山东小吃油旋的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：烘烤法 油旋的制作材料：精面粉5...比例要恰当，制作手法要正确； 2.和面500克，春、秋、冬季用水300克，夏季用250克。
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香酥煎饼卷
  • 香酥煎饼卷
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：卷
    山东小吃香酥煎饼卷的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：烙焙法 香酥煎饼卷的制作材...饼要一分为二卷馅为佳； 2.拌馅要控去汤汁，防止浸湿饼坯破形； 3.烙制时要用小火。
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山东绿豆糕
  • 山东绿豆糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    山东小吃山东绿豆糕的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：蒸法 山东绿豆糕的制作材料... 山东绿豆糕的制作要领： 1.绿豆粉加调料后要拌匀搓透； 2.蒸好的糕夏天放冰箱内冷藏。
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武城暄饼
  • 武城暄饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    山东小吃武城暄饼的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：烘烤法 武城暄饼的制作材料：...饼的制作要领： 1.面团要揉匀饧透； 2.圆饼生坯要制作均匀； 3.要用小火烘烤。
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黄家烤肉
  • 黄家烤肉
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：肉
    山东小吃黄家烤肉的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：烘烤法 黄家烤肉的制作材料：...去猪皮上焦煳的外层，切成薄片即可食用。 黄家烤肉的制作要领：剔骨时最好剔净筋膜，烤时火要适中。
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千层发糕
  • 千层发糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    山东小吃千层发糕的做法详细介绍 所属地区：山东小吃 工艺：蒸法 千层发糕的制作材料：面...摆入盘内。 千层发糕的制作要领： 1.面团要揉匀饧透； 2.入笼蒸时要用沸水旺火速蒸。
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