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2025年4月28日
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乌江豆腐鱼
泥龙豆腐
  • 泥龙豆腐     
  • 发布人：      分类：     关键词：腐   [贵州特产-遵义特产]
    　锅内放入豆腐、冷水、泥鳅后盖好，泥鳅受热往豆腐里钻，煮熟后出锅抽去辣椒。把豆腐两面煎至...火腿片、金钩、酸腌菜、酱油、盐、干辣椒3个煮片刻，再放入麻油、葱花、米醋等调料煮约10分钟即成。   详情
凉拌折耳根与折耳根炒肉丝
  • 凉拌折耳根与折耳根炒肉丝     
  • 发布人：      分类：     关键词：丝   [贵州特产-遵义特产]
    　折耳根，又叫鱼腥草，有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时...火候适当，使折耳根绵中带脆，肉丝鲜嫩可口，猪肉的美滋和折耳根的异香浑然一体，相得益彰，其味无穷。   详情
贵州茅台酒
  • 贵州茅台酒     
  • 发布人：      分类：     关键词：酒   [贵州特产-遵义特产]
    　　　　茅台酒产于遵义市西面的赤水河畔茅台镇。茅台镇酿酒历史悠久，早在明代酿酒的工艺就已...；细辨又有似豆类发醇的酱香，还略带清甜气息，咽之有如细细清风沁入心田，又似涓涓溪流注入胸襟。    详情
董酒
  • 董酒     
  • 发布人：      分类：     关键词：酒   [贵州特产-遵义特产]
    　　　　据文献记载它只有200多年历史。现今董酒的生产始于30年代期的程氏酒坊，当时遵义...外可参观、不介绍、不拍照、严禁对外宣传，保密期限为长期。因此董酒是唯一被三次列为国家秘密的名酒。   详情
刺梨
  • 刺梨     
  • 发布人：      分类：     关键词：梨   [贵州特产-遵义特产]
    　　　　刺梨，属蔷该科蔷该属植物，野生于贵州境内的有普通刺梨和“搭钩刺梨”（即无籽刺梨）...，并且能保持高含量的维生素C，是航空、航海、高原及采矿等特种作业人员和老弱妇幼的重要营养食品。    详情
南白、鸭溪凉粉
  • 南白、鸭溪凉粉     
  • 发布人：      分类：     关键词：粉   [贵州特产-遵义特产]
    　　凉粉，并非南白镇、鸭溪镇独产，而遍于全县，不过数南白、鸭溪镇的最好罢了。它的主要原料...酱醋，涤腥取味用姜椒。朝朝市上迎宾客，日日坊中慰寂寥。唯恐秋深霜露重，夜阑人散雨萧萧 ( 遵义)   详情
黄糕粑
  • 黄糕粑     
  • 发布人：      分类：     关键词：粑   [贵州特产-遵义特产]
    　　黄糕粑的主要原料是大米、糯米和黄豆。做好的黄糕粑，为一个一个的长方块，外包斑竹笋叶。...，都滋润爽口。近年来，北京、上海、西安、重庆等地，都有人慕名前来购买，带回家细细品尝 ( 遵义)   详情
吴茱萸
  • 吴茱萸     
  • 发布人：      分类：     关键词：萸   [贵州特产-遵义县特产]
    　　吴茱萸，来源于芸香科吴茱萸属的落叶乔木植物，药用其干燥果实。吴茱萸，药用别名吴芋、左...一，行销国内，也是传统出口商品，在国际市场上居重要地位，主要出口港澳地区及东南亚各国。( 遵义)   详情
醋羊肉
  • 醋羊肉     
  • 发布人：      分类：     关键词：肉   [贵州特产-遵义特产]
    清朝光绪年间。中国驻日本公使黎庶昌宴请日本国上层知名人士。席间，黎庶昌特命厨师制作的一道...酒宴，以至家庭饷客，都有醋羊肉上席；到遵义出差或旅游的，也无不以一尝醋羊肉美味为乐事。( 遵义)   详情
龙爪肉丝
  • 龙爪肉丝     
  • 发布人：      分类：     关键词：丝   [贵州特产-遵义特产]
    龙爪菜，即蕨菜，盛产于贵州各地。蕨菜又分为甜蕨与苦蕨；甜蕨较小，质味最佳；苦蕨较大，有苦...香，色泽红亮，肉丝鲜嫩微带辣味，香气扑鼻，十分可口。是贵州人民最喜爱吃的地方菜肴之一。( 遵义)   详情
遵义鸡蛋糕
  • 遵义鸡蛋糕     
  • 发布人：      分类：     关键词：糕   [贵州特产-遵义特产]
    已有多年历史，以鲜鸡蛋、白糖、香油精、面粉为主要原料，精制烘烤而成，金黄油亮，质优味美，指压起窝，指放复平，不腥不腻，酥软可口。( 遵义)   详情
鸿运南瓜酥
  • 鸿运南瓜酥     
  • 发布人：      分类：     关键词：酥   [贵州特产-遵义特产]
    原 料：面粉500克，熟猪油150克。 　　调 料：老南瓜500克，色拉油500克，白糖...：干油酥和水油酥的比例为3：7，开酥时用力要均匀，否则酥层不好，包酥时需包成“直酥”。( 遵义)   详情
菊花酥
  • 菊花酥     
  • 发布人：      分类：     关键词：酥   [贵州特产-遵义特产]
    原 料：面粉500克，猪油150克，红色素少许。 　　调 料：枣泥馅、白糖等适量。 　　...通底部。可在白菊酥中心撒红白糖（用少许食红染成），在红菊花酥中撒白糖。包酥要包成暗酥。( 遵义)   详情
蕨菜鸡饼
  • 蕨菜鸡饼     
  • 发布人：      分类：     关键词：饼   [贵州特产-遵义特产]
    原 料：精面粉500克 调 料：鸡肉300克，蕨菜80克，猪油、盐、味精、花椒粉、胡椒粉...在全国首届美食节上获金奖。 　　技术要领：发面、烫面的比例合适，用中火炸，要开成明酥。( 遵义)   详情
清明粑
  • 清明粑     
  • 发布人：      分类：     关键词：粑   [贵州特产-遵义特产]
    原 料：糯米粉250克，粘米粉60克，清明菜75克。 　　调 料：引子馅100克。 　　...贵州农村时令小吃。 　　技术要领：面团加水要适度，不能过软或过硬，封口要严，防止漏馅。( 遵义)   详情
桂花桐叶果
  • 桂花桐叶果     
  • 发布人：      分类：     关键词：果   [贵州特产-遵义特产]
    原 料：胡萝卜500克，糯米粉400克，粘米粉100克，吉士粉、白糖、猪油、可可粉等适量...有浓郁的桐叶和桂花香味，此品种获全国第四届烹饪大赛银奖。 　　技术要领：米面粉要筛细。( 遵义)   详情
香炸玉米饼
  • 香炸玉米饼     
  • 发布人：      分类：     关键词：饼   [贵州特产-遵义特产]
    原 料：精制玉米粉1000克，玉米面100克，白糖、黄油等适量。 　　调 料：洗沙馅50...薄馅甜。 　　技术要领：选用袋装精制速溶玉米粉，擀饼时注意擀面和用力均匀，才不会露馅。( 遵义)   详情
凉拌米皮
  • 凉拌米皮     
  • 发布人：      分类：     关键词：皮   [贵州特产-遵义特产]
    原 料：米皮（卷粉）250克，大头菜10克，榨菜10克、盐菜10克、酥黄豆10克，绿豆芽...和尚米皮，也称遵义米皮。 　　技术要领：磨米浆时水不能加过多，酱油要少放，否则色不好。( 遵义)   详情
四色甜酒粑
  • 四色甜酒粑     
  • 发布人：      分类：     关键词：粑   [贵州特产-遵义特产]
    原 料：白糯米粉200克，黑糯米粉70克，甜酒酿50克，蜂蜜、白糖、胡萝卜汁、青菜汁、热...为传统基础上的创新小吃，流行于遵义地区。 　　技术要领：糯米面加水要适度，软硬要适中。( 遵义)   详情
湄窖
  • 湄窖     
  • 发布人：      分类：     关键词：窖   [贵州特产-遵义特产]
    湄窖，原名湄江窖酒，产于我国名酒之乡的贵州省遵义地区湄潭县酒厂，因取湄江之水佳酿而得名 ...且还进入了国际市场，受到国外消费者的欢迎。消费者赞誉它“琼浆香溢四海，玉液名闻九州”。( 遵义)   详情
鸭溪窖酒
  • 鸭溪窖酒     
  • 发布人：      分类：     关键词：酒   [贵州特产-遵义特产]
    鸭溪窖酒产于遵义市西南约40公里的鸭溪镇，因地而得名 鸭溪镇是著名的酒乡，自古以来这里的...名酒评比中，再次获得贵州名酒称号，荣获省政府颁发的金尊奖。鸭溪窖酒的酒精浓度为55度。( 遵义)   详情
金鱼饺
  • 金鱼饺     
  • 发布人：      分类：     关键词：饺   [贵州特产-遵义特产]
    原 料：澄粉250克，生粉75克，绵白糖、化猪油、熟蛋黄、苋菜汁、可可粉等适量。 　　调...透，馅成鲜香。 　　技术要领：造型要生动逼真，下剂要均匀，炒馅心时炒熟晾冷后才放葱花。( 遵义)   详情
五彩小花卷
  • 五彩小花卷     
  • 发布人：      分类：     关键词：卷   [贵州特产-遵义特产]
    原 料：面粉500克，老面200克，化猪油适量。 　　调 料：糖粉50克，果脯50克。 ...甜。 　　技术要领：施碱时要揉均匀，否则会出现“花点”，翻花时用手帮助拉翻，形要翻好。( 遵义)   详情
遵义羊肉粉
  • 遵义羊肉粉     
  • 发布人：      分类：     关键词：粉   [贵州特产-遵义县特产]
    原 料： 　　　　 米粉100克，带皮熟羊肉25克。 　　　　调 料： 　　...越好，辣椒油要鲜红，用羊油来制。煮羊肉时要放干辣椒、冰糖、陈皮、料酒、老姜等，不能有腥臊味。    详情
五谷杂粮
  • 五谷杂粮     
  • 发布人： mxm     分类：粮食林木     关键词：粮   [贵州特产-遵义市特产]
    《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻...作物的行列，明代末年，玉米、甘薯、马铃薯相继传入中国，并成为现代中国主要粮食作物的重要组成部分。   详情
黄粑
  • 黄粑     
  • 发布人： MXM2011     分类：餐饮美食     关键词：粑   [贵州特产-遵义市特产]
    贵州黄粑是源于贵州省遵义市南北镇的一种名优小吃，主要原料为大米和黄豆，成品焦黄，呈块状或...。 　　生在贵州,时时得此美味,真可称“幸”事;若旅经贵州,不能尝此美味,倒要当心成了“憾”事。   详情
道真灰豆腐果
黄粑
  • 黄粑     
  • 发布人： MXM2011     分类：餐饮美食     关键词：粑   [贵州特产-遵义县特产]
    黄粑一种名优小吃，主要原料为大米和黄豆，成品焦黄，呈块状或园柱形，可生吃、油炸、蒸等，口感细腻酥软，香甜可口，在贵州很受欢迎。贵州省遵义市南北镇一带也有类似的小吃，做法基本一致，也称贵州黄粑。   详情
丝娃娃
  • 丝娃娃     
  • 发布人： 741852     分类：餐饮美食     关键词：春卷   [贵州特产-遵义市特产]
    丝娃娃"是因为一张小薄皮面饼包了很多"丝"而得名。又名素春卷。先用面粉制成直径两寸左右...油等制成的调料，一个"丝娃娃"就做成了，放入口中，脆生生、凉悠悠、酸溜溜、辣呼呼、味道十分诱人。   详情

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