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2025年4月28日
星期一

 
餐饮美食类
壶冲油茶
  • 壶冲油茶
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：茶
    山西小吃壶冲油茶的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：其他 壶冲油茶的制作材料：白... 壶冲油茶的制作要领： 1.炒面粉时，不能炒煳，煳了则风味尽失； 2.冲茶时手法要熟练。
  • 详情  [山西-太原市]
临汾糯米糕
  • 临汾糯米糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    山西小吃临汾糯米糕的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 临汾糯米糕的制作材...制的白霜，待冷却后切成长方形块即可食用。 临汾糯米糕的制作要领：糯米要蒸透，熬糖时要注意火候。
  • 详情  [山西-太原市]
二煲肚肺汤
  • 二煲肚肺汤
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：汤
    山西小吃二煲肚肺汤的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 二煲肚肺汤...把对好口味的沸汤舀入碗中即可食用。 二煲肚肺汤的制作要领：下水一定处理干净煮汤，面条不宜煮烂。
  • 详情  [山西-太原市]
崞阳麻叶
  • 崞阳麻叶
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：叶
    山西小吃崞阳麻叶的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 崞阳麻叶的制作材料：...口翻成花，放人油锅炸成金黄色即成。 崞阳麻叶的制作要领：擀制时厚薄要均匀，油炸时油温不宜过高。
  • 详情  [山西-太原市]
泓芝驿蜜汁豆角
沁州干饼
  • 沁州干饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    山西小吃沁州干饼的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：烘烤法 沁州干饼的制作材料：...炉圈内烤熟，出炉将卤肉片夹进干饼内即可食用。 沁州干饼的制作要领：烙烤时不宜用旺火，以免焦煳。
  • 详情  [山西-太原市]
桃花面
  • 桃花面
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：面
    山西小吃桃花面的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 桃花面的制作材...霍州喜食饸饹面，而平定喜食丸子，榆次喜食鸡蛋、烧肉等。原料根据食者喜好取舍，但基本方法大致相同。
  • 详情  [山西-太原市]
油炸豆沙包
  • 油炸豆沙包
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：包
    山西小吃油炸豆沙包的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 油炸豆沙包的制作材...豆沙包的制作要领： 1.粉团要揉光滑，软硬要适中； 2.油炸时油温不宜太高，以浸炸较好。
  • 详情  [山西-太原市]
新田泡泡糕
  • 新田泡泡糕
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：糕
    山西小吃新田泡泡糕的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 新田泡泡糕的制作材... 2.炸糕时注意糕面泡的变化，起泡足时迅速起锅； 3.炸糕时包馅面团的温度应是热的。
  • 详情  [山西-太原市]
胡辣面筋汤
  • 胡辣面筋汤
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：汤
    山西小吃胡辣面筋汤的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 胡辣面筋汤...具内，以保持温度，就可以沿街销售。 胡辣面筋汤的制作要领：羊肉汤勾芡不要太稠，以呈米汤状为宜。
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猪血灌肠
  • 猪血灌肠
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：肠
    山西小吃猪血灌肠的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 猪血灌肠的制...即成。 猪血灌肠的制作要领： 1.猪血用新鲜猪血； 2.灌肠时不要太满，且要挤尽空气。
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襄汾藕盒
  • 襄汾藕盒
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：盒
    山西小吃襄汾藕盒的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：爆炒法 襄汾藕盒的制作材料：...地裹在藕盒后，起锅装盘，盘边摆放围边即成。 襄汾藕盒的制作要领：炸制油温不要太高，以五成为宜。
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曲沃羊杂割
  • 曲沃羊杂割
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：割
    山西小吃曲沃羊杂割的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 曲沃羊杂割...火熬味； 2.羊头，蹄等一定要将羊毛烫烙干净； 3.两次的汤合在一起熬时锅不宜太沸。
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风油葫芦
  • 风油葫芦
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：芦
    山西小吃风油葫芦的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 风油葫芦的制作材料：...部倒人锅内，颠翻数下，即可装盘。 风油葫芦的制作要领：炸时速度要快，翻糖时以糖汁裹匀葫芦为佳。
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搓豌子
  • 搓豌子
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：子
    山西小吃搓豌子的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：熬煮汆炖烩焖法 搓豌子的制作材...菜锅内，食时盛入碗中，调入少许醋即可。 搓豌子的制作要领：手工成型时需细心操作，煮时不要过火。
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油面
  • 油面
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：面
    山西小吃油面的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 油面的制作材料：面粉5千...、糖稀熬成的蜜汁中浸泡，捞出即成。 油面的制作要领：面团要揉匀饧透，蜜汁要用小火熬制。
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红脸烧饼
  • 红脸烧饼
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：饼
    山西小吃红脸烧饼的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：烘烤法 红脸烧饼的制作材料：...枣红色、背面呈虎皮黄色即成。 红脸烧饼的制作要领：烙烤时宜用中火，不宜用旺火，以免外焦里不熟。
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砍三刀
  • 砍三刀
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：刀
    山西小吃砍三刀的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：炸汆法 砍三刀的制作材料：玉米...金红色捞出，食用时上笼蒸20分钟即可。 砍三刀的制作要领：面团要揉匀饧透，油炸时温度不宜过高。
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夏县“胡拔（卜）”
炒莜面窝窝
  • 炒莜面窝窝
  • 发布人：     分类：餐饮美食     关键词：窝
    山西小吃炒莜面窝窝的做法详细介绍 所属地区：山西小吃 工艺：爆炒法 炒莜面窝窝的制作材...、表面光滑不粘手为宜。 莜面制法：先将莜麦晒干，入笼干蒸熟，取出晾凉，搓去麦芒，再磨成粉。
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