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王傻子烧鸡
  • 王傻子烧鸡     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：烧鸡   [贵州特产-黔西县 特产]
    　　“王傻子烧鸡”是经过卤、炸、煮过后的鸡，抹上麻油或花椒油就可食用。吃时为保持...厚，工作勤谨，目不识丁，人们早年赠个绰号“王傻子”。王师傅烹调技艺非常精湛，尤以烧鸡最为拿手。    详情
赵老五粑粑
  • 赵老五粑粑     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：粑粑   [贵州特产-黔西县 特产]
    赵老五粑粑是贵州省毕节市黔西县的特产。“赵老五”牌黄粑系列产品，口感清香，益气补...竹叶,黄润晶莹的黄粑跃然眼前,糯香、甜香、竹香扑入口鼻又沁入心田,让人垂涎欲滴,食欲大开。 　　   详情
赵老五黄粑
  • 赵老五黄粑     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：黄粑   [贵州特产-黔西县 特产]
    赵老五粑粑系西部传统悠久的民间副食品“黄粑”，口感清香，益气补血，风味独特。曾荣...　生在毕节，时时得此美味，真可称“幸”事；若旅经毕节，不能尝此美味，倒要当心成了“憾”事。 　　   详情
稻香一品酥
  • 稻香一品酥     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：品酥   [贵州特产-黔西县 特产]
    稻香一品酥 　　“稻香一品酥”古为宫廷菜肴，清末由宫庭传入黔西民间。它的主要特征...准备好的压盘中加入50公斤的重物压住，10分钟后取出用刀切成方块状，再装盘点缀后，一品酥即成菜。   详情
龙华粽香肉
  • 龙华粽香肉     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：香肉   [贵州特产-黔西县 特产]
    龙华粽香肉 　　“龙华粽香肉”采用贵州产的粽粑叶为原料，结合酱香肉的制作方法烹制...滋汁，翻扣入盘中，去掉粽叶，将原汁倒入锅中烧沸，略勾芡，滴入香油，烧淋在肉上，略加点缀即可上席。   详情
黔灵凤翅
  • 黔灵凤翅     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：凤翅   [贵州特产-黔西县 特产]
    黔灵凤翅 　　“黔灵凤翅“因贵阳黔灵山而得名。黔灵山有“天下第一山”之美誉。此菜...净锅上火下入红油、鸡翅、辣椒面、花椒油、鸡精、盐等辅料烹制；在烹制好的鸡翅上撒上芝麻，浇汁即成。   详情
龙华脆皮豆腐
  • 龙华脆皮豆腐     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：豆腐   [贵州特产-黔西县 特产]
    龙华脆皮豆腐 　　“龙华脆皮豆腐”系在传统小葱拌豆腐的基础上进行改进，使用当地的...捞出滤干油，摆放盘中；用特制辣椒酱和其他调料加入剩余葱粒调制成野葱味浓的香辣碟，与豆腐一同上桌。   详情
油炸犀牛
  • 油炸犀牛     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：犀牛   [贵州特产-黔西县 特产]
    油炸犀牛 　　“油炸犀牛”香脆可口，麻辣开胃，传说是一道宫廷菜肴。 　　配方：小...，制成阴辣椒；将色拉油放入锅内，烧成三成热，将阴辣椒放入锅内炸黄后捞起，放入盐和花椒面装盘即可。   详情
野菜豆腐
  • 野菜豆腐     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：豆腐   [贵州特产-黔西县 特产]
    野菜豆腐 　　“野菜豆腐”清淡、回甜，若蘸上豆豉粑辣椒水，更为爽口，传说它同样是...入锅内烧开，把野菜倒入烧开的豆浆里煮至5至10分钟，在放入酸汤煮至4至5分钟点清，装入汤碗即成。   详情
金钩吊玉牌
  • 金钩吊玉牌     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：玉牌   [贵州特产-黔西县 特产]
    金钩吊玉牌 　　“金钩吊玉牌”色泽清爽，细嫩味美。相传它同样是李世杰及高夫人制作...高汤（50克）将爆炒后的豆腐干、黄豆芽放入锅内，加入盐、味精、花椒面、白糖、芡粉，翻滚装盘即成。   详情
臭豆腐烧红肉
  • 臭豆腐烧红肉     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：红肉   [贵州特产-黔西县 特产]
    臭豆腐烧红肉 　　“臭豆腐烧红肉”所用主料之一“臭豆腐”，为本地区特色小吃，深受...、豆瓣炒制变色，下入高汤烧开后，将五花肉、臭豆腐倒入锅中，改用小火烧40分钟左右，收汁装盘即可。   详情
蒜香鲈鱼蒸茄子
  • 蒜香鲈鱼蒸茄子     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：茄子   [贵州特产-黔西县 特产]
    蒜香鲈鱼蒸茄子 　　“蒜香鲈鱼蒸茄子“的特点为一菜两吃，口味鲜香。 　　配方：鲈...排放于茄子上；将生抽、味精、鸡精调匀，浇在鲈鱼、茄子上，上笼蒸熟取出，加蒜泥，浇上热油即可上桌。   详情
西芹炒大虾
  • 西芹炒大虾     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：大虾   [贵州特产-黔西县 特产]
    西芹炒大虾 　　“西芹炒大虾”的特点为色泽明快，口感清香。 　　配方：西芹50克...、壳。炒锅入油烧热，投入大虾、西芹，加入盐、味精、鸡精、鲜汤，翻炒至熟，出锅放少许香油装盆即可。   详情
白玉牛鞭
  • 白玉牛鞭     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：牛鞭   [贵州特产-黔西县 特产]
    白玉牛鞭 　　白玉牛鞭：味咸鲜，造型美观。 　　配方：牛鞭500克，鸡蛋6个，卤...牛鞭做成金鱼尾，用牙签连接起放入盘中，加盐、鸡精、胡椒、白糖、高汤上笼蒸5分钟取出，淋鸡油即可。   详情
百花酿雪鱼
  • 百花酿雪鱼     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：雪鱼   [贵州特产-黔西县 特产]
    百花酿雪鱼 　　“百花酿雪鱼”造型独特美观，味清淡爽口，鱼肉鲜嫩，营养丰富。 　...、红椒粒下锅加入清汤、盐、味精，加入生粉勾上芡浇在上面，香菜叶沾在包片上面，加上车梨子点缀即可。   详情
芙蓉蹄筋
  • 芙蓉蹄筋     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：蹄筋   [贵州特产-黔西县 特产]
    芙蓉蹄筋 　　芙蓉蹄筋咸、鲜味并存，属餐桌之上品，在本地区较为流行。 　　配方：...，放入蹄筋，加盐、鸡精、胡椒，净锅上火，下入色拉油至三成熟时，下入搅拌好的鸡糁蹄筋炒制变色即成。   详情
麻花炒羔蟹
  • 麻花炒羔蟹     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：羔蟹   [贵州特产-黔西县 特产]
    麻花炒羔蟹 　　“麻花炒羔蟹”酸辣可口，风味独特。 　　配方：羔蟹1000克，麻...蟹，加入盐、鸡精、料酒、白糖、胡椒，加入高汤炒如味后，放入麻花翻炒均匀，淋入泡椒油起锅装盘即可。   详情
稻香回沙鸡
  • 稻香回沙鸡     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：沙鸡   [贵州特产-黔西县 特产]
    稻香回沙鸡 　　稻香回沙鸡色泽鲜艳，辣香醇和，肉质干香，回味无穷。 　　配方：主...糖及鸡块继续煸炒至辣味已出时，下入已选用调料盐、味精、白芝麻及蒜苗。（6）再亮下辣椒油起锅装盘。   详情
麻辣大头菜
  • 麻辣大头菜     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：头菜   [贵州特产-黔西县 特产]
    麻辣大头菜 　　“麻辣大头菜”色泽鲜红，麻中带辣，入口香脆。 　　配方:花叶子大...用盐揉后入坛封一个月左右，即可取出切成薄片或丝形，拌入适量糖水、食盐、味精、辣椒面和花椒面即成。   详情
糍粑包豆腐
  • 糍粑包豆腐     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：豆腐   [贵州特产-黔西县 特产]
    糍粑包豆腐 　　“糍粑包豆腐”（油炸）色泽金黄，浓郁可口，皮脆肉软，喜者甚多。 ...扁圆形即成。可烤、烙或油炸食用。 　　 味型：咸鲜、微辣 　　 特点：味道独特 　　   详情
茅香粑
  • 茅香粑     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：香粑   [贵州特产-黔西县 特产]
    茅香粑 　　茅香粑色、香味俱全，又便于保存、携带，可冷食，方便大家祭祀时带到山上...米面加水揉匀后搓成100克左右的面团，再将面团摊开包入准备好的芯料，放入蒸锅大火蒸15分钟即可。   详情
麻辣臭豆腐干
  • 麻辣臭豆腐干     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：腐干   [贵州特产-黔西县 特产]
    麻辣臭豆腐干 　　黔西麻辣臭豆腐干是黔西县传统风味小吃，早在明初水西城（今黔西城...腐再烙而食，更是可口，还可用豆腐皮包辣椒盐豆腐以及油炸辣盐豆腐团烙食，皮脆内化汤，味道鲜美独特。   详情
羊场茶食
  • 羊场茶食     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：茶食   [贵州特产-黔西县 特产]
    羊场茶食 　　黔西茶食早为清宫御点，由晚清宫廷御点师后代张女尼在黔西羊场乡秘授女...展。 　　2006年6月，羊场“茶食”被黔西县人民政府公布为第一批县级非物质文化遗产名录。 　　   详情
擂茶糍粑
  • 擂茶糍粑     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：糍粑   [贵州特产-黔西县 特产]
    擂茶糍粑 　　擂茶糍粑是黔西苗族的独特产品，具有润肠清热，滋补身体的药性功能和提...润、外酥里软、香味醇厚，是小吃中的佳品，2003年曾获“毕节地特美食——夜郎文化美食奖”二等奖。   详情
大方臭豆腐干
  • 大方臭豆腐干     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：腐干   [贵州特产-黔西县 特产]
    大方臭豆腐干 　　大方豆腐是中国的传统食品,每个地方都有。但大方县的豆腐不仅内容...炸的时候特别讲究火候,技艺较好的师傅炸出来的糍粑豆腐,外表油黄,口感酥脆,豆腐吃起来却有些软绵。   详情
黔西素辣椒
  • 黔西素辣椒     
  • 发布人： 游客     分类：     关键词：辣椒   [贵州特产-黔西县 特产]
    素辣椒，是黔西特有，用豆豉粑，糊辣椒面、盐等精制而成，口味独特，深受广大朋友们的喜爱。 　　黔西素辣椒品牌：徐顺昌素辣椒、田园素辣椒。   详情
兴义饵馈粑
  • 兴义饵馈粑     
  • 发布人：      分类：     关键词：粑   [贵州特产-兴义(黔西南州)特产]
    　　贵州兴义饵馈粑，色正、不浓汤，质软，具有浓厚的醇米香味，远销贵州许多城镇，深受广大群...特别的。如果次年三月间还吃不完，可切成片、丝状凉干保存起来，吃时，用菜油炸过，脆、酥、可口。    详情
牛干巴
  • 牛干巴     
  • 发布人：      分类：     关键词：巴   [贵州特产-兴义(黔西南州)特产]
    　牛干巴是回族最主要的阉制肉制品，其味道独特、营养丰富，为各族群众所喜爱。随着人们生活水...巴原材料无问题。且回族制作牛干巴的工艺比较传统，除上述的花椒等几种调料外，不会再添加其他化学原料   详情
蜡染工艺
  • 蜡染工艺     
  • 发布人：      分类：     关键词：艺   [贵州特产-兴义(黔西南州)特产]
    　　布依族的蜡染久负盛名。早在宋代，就有贵州惠水特产蜡染布的记载。清代史书上所说的“青龙...精美的，也被当作艺术壁挂来装饰居室客厅及宾馆饭店。布依族妇女还在蜡染衣裙上再加刺绣更加风采迷人。   详情
鸡肉汤圆
  • 鸡肉汤圆     
  • 发布人：      分类：     关键词：圆   [贵州特产-兴义(黔西南州)特产]
    　　原 料： 　　糯米粉500克，热水适量。 　　调 料： 　　鸡肉100克，熟花...心鲜香，汤汁营养，为兴义地区名小吃。 　　技术要领： 　　面团加水要适当，煮汤圆的水要宽。    详情

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